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Gastronomia

Non è gourmet, né nouvelle cuisine… la Gastronomia Siciliana è puro e semplice godimento
Leggendario, infinito e godurioso: a L’Ancora troverete il gusto inconfondibile della gastronomia siciliana
Pasta al forno, lasagna, involtini di pesce spada, caponata, stocco alla messinese, insalata di mare... A L’Ancora il nostro menu del giorno vi propone di volta in volta i grandi classici della cucina siciliana, proprio come a casa. Tante ricette tipiche della tradizione insieme a gustosi piatti che celebrano i sapori inconfondibili della terra e del mare dell’Isola.
Il momento giusto per godersi i piatti della gastronomia a L’Ancora è durante il pranzo, tra le 12:00 e le 15:00, proprio quando la nostra sala affacciata sullo Stretto è baciata dal sole
Il Ragù
A carote, sedano e cipolla nel soffritto aggiungiamo il rosmarino fresco e l'alloro. E poi il tritato di carne che cuociamo a fuoco lento per almeno due ore
La Pasta
Utilizziamo solo la pasta a «sedanini». È proprio nelle rigature di questi piccoli maccheroni che si accumula il succulento sugo
La Chicca
E quando meno te l'aspetti, ci sono loro a stupirti: le melanzane fritte a cubetti. Un must!